Pindacake met banaan

Health Queen
Zo ga je te werk
Stap 1

Doe de eieren en suiker in een kom en roer goed door. Voeg de zelfrijzende bloem (met een snuifje bakpoeder) beetje bij beetje aan het mengsel toe en klop op. Giet de olijfolie bij het mengsel.

Stap 2

Maak zelf je pindakaas. Heel eenvoudig: mix 250 g pindanoten in de mixer tot je een smeuïge pasta krijgt.

Stap 3

Voeg twee eetlepels pindakaas bij je cakemix en roer stevig door elkaar.

Stap 4

Vet je cakebodem in met olijfolie en giet je cakemix voorzichtig in de vorm.

Stap 5

Zet 35 minuten in de oven op 200°C.

Stap 6

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Smeer vervolgens je cake in met pindakaas. Hak de notenmix in fijne stukjes en snij de banaan in schijfjes. Verdeel de bananenschijfjes over de bovenkant van de cake. Strooi hierna gemalen notenmix hierover.

Meer recepten van Carmen