Gegarandeerde smaakbom, deze courgettesoep met drie pittige ingrediënten

Brunch Lady
Zo ga je te werk
Stap 1

Was de courgettes en snijd ze zonder te schillen in blokjes

Stap 2

Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.

Stap 3

Verwarm wat olijfolie in een kookpot. Voeg de ui, de knoflook, de courgettes en de aardappel toe en laat enkele minuutjes zachtjes stoven.

Stap 4

Zet nu het vuur iets harder en voeg de kruiden en de mosterd (naar smaak) toe.

Stap 5

Wanneer je de curry begint te ruiken kan je de kippenbouillon bij de groenten gieten. Kook alles gaar in 20 minuten.

Stap 6

Pureer de soep met je staafmixer en werk af met peper en zout.